在“互聯網+”推動下(xià)，“線上(shàng)訂餐”沖擊了(le)整個餐飲行業，企業經營的理(lǐ)念和(hé)營銷的觀念都發生了(le)轉變和(hé)創新，必須通過新媒體平台拓寬營銷渠道(dào)，O2O線上(shàng)線下(xià)相結合的餐飲營銷模式應運而生。究竟餐飲企業在這(zhè)種模式下(xià)如何采取營銷策略，使得線上(shàng)和(hé)線下(xià)的營銷實現(xiàn)良性循環的共赢局面，已成爲如今餐飲營銷過程中的關鍵。

 

　　進入21世紀以來(lái),中國餐飲業取得了(le)快(kuài)速地發展，但(dàn)相對(duì)于國際餐飲品牌來(lái)說，中式餐飲仍處于傳統經營模式，缺乏現(xiàn)代的經營管理(lǐ)理(lǐ)念。O2O模式推動餐飲外(wài)賣交易平台的快(kuài)速發展，網絡訂餐平台将傳統外(wài)賣形式升級，把餐廳搬到(dào)了(le)網絡上(shàng)，這(zhè)一舉措吸引了(le)衆多的餐飲商家踴躍加入，顧客可以使用(yòng)電腦(nǎo)、手機、平闆等終端設備進行訂餐，并且可以利用(yòng)互聯網把信息更快(kuài)、更廣地發布出去，爲企業彙聚更多的消費力。

　　在市場營銷理(lǐ)論發展過程中形成了(le)兩個非常重要的理(lǐ)論：20世紀60年代提出的4P理(lǐ)論即産品、價格、渠道(dào)、促銷，以及90年代提出的4C理(lǐ)論即顧客、成本、便捷、溝通。這(zhè)兩種理(lǐ)論在特定的時(shí)代背景和(hé)營銷環境中産生。4P營銷理(lǐ)論是基于企業的角度，考慮向顧客提供什(shén)麽樣的産品、以及采用(yòng)什(shén)麽樣的銷售途徑和(hé)方法，并依據企業的利潤目标來(lái)制定價格，是一種由内向外(wài)的消費者處于被動地位的推動式營銷。4C營銷理(lǐ)論則站(zhàn)在顧客的角度，以顧客需求爲出發點，這(zhè)樣無形中就提高(gāo)了(le)顧客在市場中的地位，強調了(le)顧客需求及其變化的作(zuò)用(yòng)，這(zhè)是一種由外(wài)向内的消費者處于主動地位的拉動式營銷。對(duì)于生産企業4P理(lǐ)論仍然占主導地位，尤其是在對(duì)産品和(hé)技術要求較高(gāo)的行業，企業應該加大(dà)産品研發的投入，不斷完善自(zì)身的産品，這(zhè)樣才能(néng)使企業在複雜(zá)多變的市場環境中立于不敗之地。對(duì)于服務型企業來(lái)說，4C營銷理(lǐ)論能(néng)更好(hǎo)地指導企業與顧客建立長期穩定的關系，培養顧客對(duì)企業的忠誠度，以謀求企業的可持續發展。